يؤدي اعتماد فول الصويا عالي الأوليك المدعوم بالأبحاث إلى تحسين جودة الحليب وخفض تكاليف مزارع الألبان في ميشيغان.

للوهلة الأولى، تبدو مساحة 400 فدان من فول الصويا في مزرعة الألبان التابعة لعائلة بريستون في جنوب ميشيغان لا تختلف عن أي حقل آخر. في الواقع، يعكس المحصول شراكة بحثية مع جامعة ولاية ميشيغان وهذا يخفض تكاليف علف الماشية للأسرة بعشرات الآلاف من الدولارات كل شهر وقد يكون له آثار دائمة على صناعة الألبان.

تم تطوير صنف فول الصويا من خلال البحوث الممولة اتحاديا في كلية الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة ولاية ميشيغان، وهو مصمم لتحسين جودة الحليب عند تضمينه في النظام الغذائي للأبقار الحلوب. في ربيع عام 2024، قرر فريق الجيل الرابع في مزارع بريستون زراعة فول الصويا على ما يقرب من ثلث مساحتها البالغة 1500 فدان.

كان بريان بريستون، أحد خريجي جامعة ولاية ميشيغان والذي يدير المزرعة وما يقرب من 1000 رأس من الماشية، يعلم أنهم يغتنمون الفرصة. يقول: “كان من الممكن أن تكون تلك الـ 400 فدان بمثابة الذرة والحبوب لدينا لهذا العام”.

وبمجرد حصاد فول الصويا وإضافته إلى علف الأبقار، أصبح التأثير واضحا. وفي غضون ثلاثة أيام فقط، ارتفعت مستويات الدهون والبروتين في الحليب، مما أدى إلى زيادة القيمة الإجمالية للحليب المنتج.

يقول بريستون: “كان هناك الكثير من الارتياح، لأن كل ذلك كان مترابطًا، وأن الأمر أتى بثماره”. وسرعان ما تحول هذا الارتياح إلى الإثارة والتفاؤل.

يقول بريستون: “أول شيء لاحظناه عندما بدأنا تغذية فول الصويا هو أن تكاليف العلف التي نشتريها انخفضت بنسبة 20% شهريًا، وكان ذلك هائلاً. وهذا تغيير يحدث مرة واحدة في كل جيل”.

أفكار كبيرة وحلول واقعية

وما يبدو أنه تقدم مفاجئ هو نتيجة سنوات عديدة من البحث. يقود آدم لوك، الأستاذ في قسم علوم الحيوان بجامعة ولاية ميشيغان والرئيس المؤقت لقسم العلوم السريرية للحيوانات الكبيرة، فريقًا بحثيًا أمضى أكثر من عقد من الزمن في دراسة كيفية تأثير الدهون الغذائية على أبقار الألبان. وقد تركز أحد خطوط هذا العمل على فول الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك، وهو غني بالأوليك حامضوهو حمض دهني موجود بشكل طبيعي في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية. ويأمل الباحثون أن تؤدي إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي للأبقار إلى زيادة إنتاج دهون الحليب والبروتين مع تحسين ربحية المزرعة أيضًا.

يقول لوك: “يعتمد عملنا على أكثر من عقد من البحث في مختبرنا لاستكشاف كيفية تأثير الدهون الغذائية على تكوين الحليب وصحة البقر واقتصاديات المزرعة”. “يعد فول الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك امتدادًا طبيعيًا لتركيزنا على استراتيجيات التغذية العملية القائمة على العلم.” إلى جانب تمويل المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، يتم دعم أبحاث لوك من قبل تحالف ميشيغان للزراعة الحيوانية، وجمعية منتجي الحليب في ميشيغان، ومجلس فول الصويا المتحد. ويقول: “إن التمويل العام يدفع الابتكار، والشراكات الصناعية، والتأثير الواقعي على القطاع الزراعي في ولايتنا”.

أكد جمع البيانات وتحليلها فرضية الفريق. وكشفت دراسات أخرى أجراها فريقه أن تحميص فول الصويا قبل الرضاعة يمكن أن يوفر فوائد أكبر لإنتاج الحليب.

يشتري العديد من مزارعي الألبان مكونات غذائية باهظة الثمن مثل مكملات الدهون والأحماض الأمينية لتحسين تغذية الأبقار. يقول بريستون إن إضافة فول الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك إلى خطة التغذية في مزرعته وتحميصها في الموقع يمكن أن يحل محل معظم تلك المكملات الغذائية. ولم تكن مزارع بريستون، وهي واحدة من أوائل الشركات التي تبنت فول الصويا عالي الزيت، هي المزرعة الوحيدة التي لاحظت ذلك. يقول لوك إن موردي بذور ميشيغان نفدوا بذور فول الصويا في العام الماضي بسبب الطلب.

هذا الاستثمار العام في أبحاث الألبان لا يفيد عائلة بريستون فقط. كما أنه يبني الثقة بين المجتمع الزراعي ويعزز الاقتصاد الزراعي في ميشيغان ويضمن ترجمة العلم إلى عمل.

يقول لوك: “إن رؤية أبحاثنا أثناء العمل في مزارع مثل مزارع بريستون أمر مُرضٍ للغاية”. “إنه تذكير بأن العمل الذي نقوم به في جامعة ولاية ميشيغان لا يعيش في المجلات فقط، بل إنه موجود في أسرة العلف، وخزانات الحليب، والقرارات اليومية لمزارعي ميشيغان. وهذا النوع من التأثير هو ما يدفعنا.”

وفي الوقت الذي تقوم فيه العديد من الجامعات بإلغاء الاستثمار في أبحاث الألبان، الجديد مركز تعليم وأبحاث الأبقار الحلوب تعد جامعة ولاية ميشيغان بأن الأبحاث الأكثر تأثيرًا والتي تركز على المنتجين مثل بحث لوك سوف تستمر في الازدهار.

منتجات ألبان أفضل لعائلات ميشيغان

العلاقة بين عائلة بريستون وجامعة ولاية ميشيغان – تمامًا مثل المزرعة العائلية – تمتد لأجيال. ذهب العديد من أفراد عائلة بريستون إلى جامعة ولاية ميشيغان، والتي يعود تاريخها إلى الأربعينيات من القرن الماضي عندما أكمل ستانلي، جد بريان بريستون، مشروعًا زراعيًا في جامعة ولاية ميشيغان دورة قصيرة. وفقًا لبريستون، تعمل المزرعة العائلية مباشرةً مع جامعة ولاية ميشيغان وجامعة ولاية ميشيغان منذ أكثر من ثلاثة عقود. وبينما كانت العلاقة مفيدة للعائلة، فإن العمل الأخير مع محصول فول الصويا كان لا مثيل له.

ويقول بريستون إن فول الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك “يمكن أن يغير صناعتنا بأكملها”.

وفي ولاية مثل ميشيغان، التي تضم أكثر من 850 مزرعة ألبان ونحو 436 ألف بقرة حلوب، وحيث تساهم صناعة الألبان بمبلغ 15.7 مليار دولار في اقتصاد الولاية، يعد هذا أمرًا كبيرًا. وهذا يعني أن سكان ميشيغان يمكنهم الوصول إلى منتجات ألبان ذات جودة أفضل، ويمكن لمزارعي الألبان في جميع أنحاء الولاية تحسين مواردهم وإنتاجهم. وفقًا لشركة United Dairy Industry of Michigan، فإن منتجات الألبان الطازجة مثل الحليب والجبن والزبادي – التي تنتقل من المزرعة إلى المعالج إلى المتجر في غضون 48 ساعة تقريبًا – يتم تصنيعها في الولاية. تعتبر منتجات الألبان عالية الجودة من أماكن مثل مزارع بريستون بمثابة مكافأة لجميع سكان ميتشيغاندر.

وبالنسبة لجلين بريستون، عم بريان ومالك مزارع بريستون، فإن وجود جامعة ولاية ميشيغان كشريك يعد أمرًا مهمًا. ويقول: “من خلال ملحق جامعة ولاية ميشيغان والعمل مع آدم لوك، أصبح لدينا إمكانية الوصول إلى أفضل وألمع العقول في العالم”. “الناس في جامعة ولاية ميشيغان يبذلون قصارى جهدهم لمساعدة صناعتنا على المضي قدمًا – وهم يساعدوننا على أن نكون أكثر ربحية. والنتيجة في النهاية هي أن جامعة ولاية ميشيغان تساعد أعمالنا، مما يعني أننا قادرون على البقاء هنا لجيل آخر. “

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.